過去事例を検索しましたが、類似の指摘がないようなので投稿させてい
ただきます。
再現率100%なので、私が初めて気がついたというわけでもないと思うの
ですが…

新規、返信など送信メールの編集ウインドウにおいて、
・[ヘッダ]ボタンを押す。
・[ヘッダ]のプルダウンメニューから[From(差出人)]を選択する。
・[データ]入力欄に[<<自分]からアドレスを選択するか、または手打ち
でアドレスを入力する。
・[OK]ボタンを押す。
・念のため再度[ヘッダ]ボタンを押して、Fromが変更後のアドレスになっ
ていることを確認する。
・[直ちに送信]ボタンなどで送信する。

以上の操作でメールを送信しても、Fromが変更前のアドレスで送信され
てしまいます。
バグと思われますので、ご確認いただければと思います。

なお、
・[OK]ボタンを押す。
の後、いったん[草稿箱に保存]をし、再度当該メールを開いて送信する
と大丈夫なようなのですが、まだ100%確認できていません。

しばらく前からVer.2.25までこの状態です。Ver.2の最初のリリース時
からこうだったかどうかは不明です。

▼ なかにし さん
> 　ご指摘の手順は私もよく実行していますが、特に問題ありません。
> 逆にこういったバグがあれば指摘が相次ぐと思うのですが。
> 
> 　つまりふじまるさんの環境に依存するのではないかと思われます。
> たとえばFromの書き換えを許さない（自動で付けてしまう）SMTPサー
> バーを利用しているといったことはないでしょうか？

返信ありがとうございます。
ちょうど訂正の投稿をしようとしていたのですが、たしかに再現率100%
ではありませんでした。
どのような場合に意図したとおりにならないのか、検証を続けます。
状況が明らかになりましたら再度相談させていただきます。

どうもお騒がせしました。バグなどと決め付けてしまって申し訳ありま
せん。